龍蝦燴伊麵

材料

  • 2個伊麵(約350g)
  • 1隻500g熟龍蝦拆肉切片
  • 1杯草菰切片
  • 1茶匙蒜蓉
  • 1茶匙薑蓉
  • 2只雞蛋混合好
  • 適量蔥花
  • 適量芫茜

調味料(先混合一起)

  • 1茶匙 生抽
  • 1茶匙 老抽
  • 1湯匙 蚝油
  • 1茶匙 鹽
  • 1杯半 清水
  • 2茶匙 生粉
  • 2茶匙 麻油

做法

  1. 先把伊麵放入滾水中拖水去油份,煮至軟身,約3分鐘,撈起瀝乾水份,放在碟內保暖備用。
  2. 燒熱油鑊,爆香蒜蓉薑蓉,加入草菰再倒入混合好的調味料,煮至滾後加入龍蝦肉,炆煮至滾。
  3. 後加入蛋液混合好,加入蔥花芫茜。
  4. 將其放在煮熟的熱伊麵上,趁熱享用。

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